El piñón se suma a la gastronomía paraguaya

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La semilla del piñón, se la come hervida o tostada.

La araucaria produce una fruta cuyas semillas son un sabroso y formidable alimento y que los paraguayos desconocíamos hasta que vinieron los inmigrantes brasileños y nos mostraron.

Este fruto seco tiene varias propiedades:

Contienen hasta 24 % de proteínas; es decir, es incondicional aliado de las hormonas (producto de secreción que excita, inhibe o regula la actividad de otros órganos del cuerpo) y de las enzimas (proteína que opera en nuestro metabolismo).

Para que esto no sea un vademécum médico ni, mucho menos, una enciclopedia gastronómica, nos limitamos a puntualizar apenas los referidos atributos de la simiente.

En Santa Rosa del Monday, Alto Paraná, está el centro de producción natural de la araucaria que produce este alimento llamado piñón.

Su consumo se da en las colonias brasileñas, práctica que, de a poco, permea la cultura alimentaria nacional, enriqueciéndola para el bien de todos.

Valioso aporte de los colonos a la cultura gastronómica paraguaya.

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